2-庚酮

2-庚酮（C7H14O）是一种无色透明液体，具有水果香味，沸点149-150℃，密度0.82 g/cm³，不溶于水但可溶于多数有机溶剂。其闪点39℃，易燃，需远离火源储存。

主要应用领域

1. ‌食品香精‌：用于配制奶油、乳酪、香蕉、椰子等香型，增强乳脂感和果香。
2. ‌日化产品‌：作为香料添加至香水、洗发水、肥皂等，与辛香、果香类香料协调性好。
3. ‌工业溶剂‌：用于涂料、油墨、胶粘剂，改善流动性和干燥速度。
4. ‌有机合成‌：作为中间体制备医药、农药等，可通过还原、缩合等反应转化。